Ingredientes:
1 kg de charque (carne seca) cortada em cubos médios
1 kg de fava
2 cebolas picadas
1 pimentão verde picado
1 maço de coentro picado
1 maço de cebolinha picada
6 dentes de alho picados
2 folhas de louro
1 xícara (chá) de polpa de tomate
Sal a gostoModo de Preparo:
Dessalgue a charque (carne seca) fervendo com bastante água e vá trocando a água.
Repita essa operação no mínimo, três vezes.
Tempere a carne com as cebolas picadas, o pimentão, o coentro, a cebolinha e o alho.
Leve ao fogo para refogar.
Acrescente o louro e a polpa de tomate.
Ferva a fava, escorra e repita a operação.
Junte a fava à carne, cubra com água e deixe cozinhar até que estejam macias.
Bom Apetite!
