Ingredientes:

• 20 espigas de milho verde ou 11 xícaras (chá) de milho debulhado
• 1 litro de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/4 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
•  Canela em pó a gosto

Modo de preparo: 

• Bata bem o milho debulhado e o leite no liquidificador.
• Passe por uma peneira e leve o líquido coado ao fogo.
• Junte o açúcar.
• Mexa sem parar até começar a engrossar e acrescente lentamente o leite de coco, o sal e a manteiga ou margarina.
• Continue cozinhando até que, ao colocar um pouco de creme num pires, ele fique firme quando esfriar.
• Coloque numa forma refratária e sirva polvilhada com a canela.

CANJICA OU CURAU COM LEITE CONDENSADO

Ingredientes:

• 4 espigas de milho raladas
• 1/2 colher (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de água
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 lata de leite condensado
• Canela em pó a gosto

Modo de preparo: 

• Em uma vasilha, misture o milho com a água.
• Passe esta mistura por uma peneira fina e coloque numa panela.
• Junte o leite e a margarina e leve ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme grosso.
• Acrescente o leite condensado e mexa por 5 minutos.
• Despeje numa travessa e polvilhe a canela.
• Espere esfriar e leve à geladeira até o momento de servir.