Ingredientes:
1 kg de aratu
Suco de 1 limão
3 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas picadas
2 dentes de alhos picados
1 pimentão
Coentro a gosto
Sal a gosto
3 ovos
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de azeitonasModo de Preparo:
Em uma tigela, coloque o aratu e lave-o com o suco de limão.
Escorra e coloque-o em uma panela com o azeite e refogue com a cebola e o alho.
Acrescente o pimentão, o coentro e o sal.
Deixe cozinhar até que a água evapore.
Em uma travessa, bata as claras em neve, acrescente as gemas e a farinha de trigo.
Coloque metade das claras no meio do aratu e a outra metade, por cima.
Junte as azeitonas e leve ao forno até dourar.
Bom Apetite!
